Salsicce tipo Siena

salsicce-siena

La salsiccia secca di prosciutto è stagionata nelle apposite celle a temperatura e umidità controllata per 15 -20 gg. Il prodotto può essere consumato come qualunque altro stagionato (tipo salame).

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Valori (Valori Nutrizionali 100gr)
Valore energetico,347 Kcal – 1452 Kjl
Proteine,23,1% (N x 6,25)
Umidità,45,90%
Ceneri,2,40%
Carboidrati,0,60%
Grassi,28,00%
Acqua Libera,(A):0,739%
Nitriti,assenti mg/kg Na NO2
Natrati,34 mg/kg Na NO3

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Ingredienti: carne di suino, sale,aromi vari

senza-glutine