La Nostra Azienda

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Il nome Cioli è, da sempre, sinonimo di qualità e genuinità nella preparazione della Porchetta.
L’Azienda Cioli venne fondata nel 1917 da Ovidio Cioli, che all’età di 17 anni, ebbe l’intuizione geniale di acquistare un maiale, disossarlo,condirlo con aromi naturali, quali sale, pepe, aglio e rosmarino, e in seguito di ricucirlo e cuocerlo ad alte temperature.
Dalla sua geniale intuizione ebbe origine l’attuale “porchetta” di Ariccia.
Da circa 100 anni per ben quattro generazioni, la famiglia Cioli ha tramandato, di padre in figlio, tutti i segreti della produzione di questo fantastico prodotto gastronomico, vanto della terra ariccina.
Attualmente la produzione viene svolta nel grande stabilimento sito ad Ariccia, in provincia di Roma e nella nuovissima Azienda nata nel 2008 a Union nel New Jersey.
Le Aziende sono gestite da Fabio e Luca Cioli. Sono molti i riconoscimenti gastronomici da essi ottenuti in campo internazionale, frutto di instancabile dedizione e professionalità.