Coppa di Testa

coppa-di-testa

La coppa è un prodotto tipicamente romano. E’ lavorato usando varie parti del corpo del maiale bollite insieme per circa 4 ore. Il tutto viene macinato e condito con pepe, aglio e sapori naturali. Il composto risultante viene messo in sacchi speciali per circa 30 ore, gli involucri utilizzati daranno al prodotto la forma voluta. Una volta che la carne si raffredda, il sacco viene rimosso e messo nella relativa confezione sotto vuoto. La coppa affettata può essere mangiata così com’è o trasformata in uno squisito piatto guarnito da insalata o servita con la mozzarella di bufala campana. Infine può essere servita aggiungendo dell’olio di oliva, la buccia d’arancia, le olive nere e il prezzemolo fresco.

Valori Nutrizionali 100gr
Valori
Valore energetico 474 Kcal – 1984 Kjl
Proteine 26% (Nx6.25)
Umidità 29%
Ceneri 3.8%
Carboidrati 0.2%
Grassi 41%
Nitriti assenti mg/Kg Na No
Natrati 40 mg/Kg Na No
Ingredienti: Carne di suino,sale,pepe,peperoncino,aglio, aromi naturali.